Mermelada de Higos ecol贸gicos

Os voy a ense帽ar a elaborar de聽 forma casera y tradicional, una deliciosa y sana mermelada de higos ecol贸gicos. Uno de mis consejos es siempre comer las frutas de temporada, de esta manera tendr谩n un mejor sabor, textura, adem谩s de ser m谩s saludables.聽 La temporada de聽 higos en Espa帽a es de agosto a septiembre aunque en algunas zonas del norte se extiende hasta octubre. Uno de los componentes principales de los higos es la fibra, por lo que les hace muy digestivos. Sin ninguna duda la mermelada de ciruela y la de higo son mis preferidas por eso nunca faltan unos tarros en conserva en mi despensa.

Ingredientes :

馃尠 1 k de higos
馃嵂Zumo de lim贸n 1/2
馃尠 200 g de panela o az煤car moreno
馃嵂 200 g de az煤car



Elaboraci贸n de la mermelada:

1锔忊儯聽 Pelar los higos y alguno de ellos “los m谩s maduros”聽 dejarlos con piel, no le vendr谩 nada mal para obtener una mejor textura.

2锔忊儯 Cortar los higos en cuartos y los echamos en una cazuela junto con el az煤car y el zumo de lim贸n.聽 El zumo de lim贸n nos ayudar谩 para una mejor conservaci贸n de la mermelada y para potenciar el sabor.

3锔忊儯 Remover y poner el fuego medio-alto. Cuando comience a hervir,聽 bajamar el fuego聽 y dejar cocer unos 35 minutos.

4锔忊儯 Si los higos est谩n menos maduros el tiempo de cocci贸n ser谩 mayor.

5锔忊儯 Los higos se ir谩n deshaciendo e ira cogiendo poco a poco la textura de mermelada.

6锔忊儯聽 De vez en cuando, aplastar los trozos聽m谩s grandes y removed.

7锔忊儯聽 El toque final lo daremos dependiendo si nos gusta con tropezones o si nos gusta con una textura m谩s homog茅nea le daremos con la batidora.



Para la conservaci贸n de la mermelada

Para conservar la mermelada, lo haremos en tarros de cristal que cerraremos herm茅ticamente coci茅ndolos al ba帽o mar铆a durante 10 minutos.

Deberemos聽enfriar los tarros聽 poni茅ndolos en agua tibia. De esta manera podremos tener una deliciosa mermelada de ciruela casera durante todo el a帽o.

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