Las ancas de rana al ajillo son un alimento que aún no se ha llegado a introducir totalmente en nuestra gastronomía. Éstas poseen un sabor muy suave, y similar al de la carne de pollo. son un alimento muy rico en nutrientes y con apenas grasa, ideal para introducir en dietas de control de peso. Aunque no son muy fáciles de encontrar, sabed que se comercializan peladas, limpias y congeladas. Nosotros las compramos en grandes supermercados en la sección de congelados.

Ingredientes ( 4 personas)

🍴 24 ancas de rana
• 3 dientes de ajo
🍴 Zumo de un limón
• 1/2 o 1 cayena
🍴 Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración ancas de rana al ajillo: 

1️⃣  Descongelamos las ancas, las lavamos bien y secamos.

2️⃣  Picamos los dientes de ajo y los saltearemos en una sartén  con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a dorar, añadiremos las ancas de rana y las saltearemos a fuego fuerte con el ajo.

3️⃣  Sazonamos las ancas y espolvoreamos media cayena machacada. Tapamos la sartén durante dos minutos para que se hagan mejor.

4️⃣  Finalmente echamos el zumo de limón y tapamos otros dos minutos para que se terminen de hacer y cojan bien el sabor del limón. Las sacamos del fuego y serviremos bien calientes.