Patatas guisadas con costillas

Ingredientes (4 comensales):

• 3/4 kg de costillas de cerdo adobadas.
• 4 patatas grandes.
• Media cebolla
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Laurel
• 1 diente de ajo
• 2 de pimienta negra en grano
• Sal al gusto

 

 Elaboración: 

• Cogemos una sartén echamos un chorro de aceite  y freímos las costillas. No es necesario que se frían del todo. Las sacamos y las ponemos en un plato.

• Picamos la cebolla, el pimiento y ajo. Los echamos en la misma sartén donde hemos frito las costillas. Con el mismo aceite sobrante y si fuese necesario añadiríamos un poco mas. junto con los granos de pimienta,  lo sofreímos todo y  echamos las costillas para terminar de sofreírlo todo.

• Cogemos una cacerola y echamos el sofrito con las costillas.  Por otra parte pelamos y troceamos las patatas (se les llaman patatas cascadas, que hagan ruido al partirse).  Se rehoga todo junto y luego se las cubre de agua, echamos la hoja de laurel y cocemos a fuego lento durante de 45 a 60 minutos.

Receta compartida por: Charo

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