Conejo al ajillo

Conejo al ajillo

Ingredientes (4 personas):

•• 1 conejo de 1,5 Kg troceado.
•• 6 dientes de ajo.
•• 150 ml de vino blando.
•• 70 ml de vinagre.
•• Perejil (Al gusto)
• •1 hoja de laurel
•• Aceite de oliva virgen extra
•• 4 Pimientas negras en grano
•• Sal


Elaboración:

Para esta receta, se deberá tener el conejo troceado, así que pedidle al carnicero/a que os lo corte para freír o guisar.

• Pelar, trocear los dientes de ajo. Reservamos

• En una cazuela ancha y plana, verter una lámina de  aceite de oliva virgen extra y calentar a fuego alto.  y en cuanto el aceite esté caliente comenzar a freír el conejo vuelta y vuelta, añadir los granos de pimienta y sal. Cocinarlo hasta que vemos que están bien dorados los trozos de carne.

• Echar los dientes de ajo que se habían reservado y el perejil, remover hasta que dore un poco el ajo sin que llegue a quemarse.

• Añadir el vino blanco, vinagre la hoja de laurel. Mover todo bien y tapar. Cocinar a fuego medio durante 30 minutos. A mitad de cocción se puede dar la vuelta a la carne.

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