Patatas guisadas con setas

Ingredientes (3 persona)

• 5 patatas medianas.
• 250 gr de setas.
• 2 cebollas picadas
• 2 tomates rallados.
• 2 dientes de ajo picado.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• Tomillo.
• Sal al gusto.
• Perejil picado.
• Aceite de Oliva.
• Sal al gusto.
• Pimienta en grano (3).
• Agua

Elaboración:

• Picar la cebolla y rehogar en una cazuela con 2 cucharadas de aceite hasta que este transparente.

• Añadir el ajo picado, tomillo y el tomate rallado y dejar cocer a fuego lento 12 minutos hasta obtener un sofrito.

• Trocear las patatas sobre la cazuela, haciendolas chascar en el corte. Las  añadimos al sofrito, remover bien, agregar el pimentón, salpimentar y cubrir con agua o caldo de verduras.. Cocer durante 15/20 minutos hasta que las patatas estén en su punto. Por ultimo añadiremos las setas troceadas y lo dejaremos cocer todo 10 minutos.

• Dejar reposar 10 minutos, espolvorear con el perejil picado antes de servir.

 

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