Hummus

Ingredientes:

• 250 g./300g. de garbanzos cocidos, bien en conserva o puestos a remojo la noche de antes.
• 2 cucharadas de tahini* – en esta ocasión lo haremos en casa de forma sencilla.
* El tahini es una pasta elaborada a partir  de semillas de sésamo tostadas, muy versátil y originaria de Oriente Medio que hace de acompañamiento para muchos platos tradicionales de esta cultura.
• 1 diente de ajo pequeño
• zumo de 1/2 limón
• 1/2 vaso de agua
• Pimentón, comino y aceite de oliva virgen para adornar
• Aceite para el tahini: 3 de aceite de oliva virgen o aceite vegetal (nosotros recomendamos usar ambos)
• Semillas de sésamo tostado (o crudo y tostaríamos nosotros)

Elaboración:

• Incorporamos en un vaso de batidora los garbanzos, el diente de ajo, el zumo de limón  y batimos un poco. Luego iremos añadiendo el agua según nos vaya pidiendo la pasta y seguiremos batiendo bien.

• Pondremos en el centro de un plato una buena montaña de la masa e iremos extendiendo con una cuchara haciendo círculos hacia fuera del plato en sentido las agujas de un reloj.

• Adornamos echando un buen chorro de aceite de oliva virgen y espolvoreando el pimentón y el comino por encima.

Elaboración tahini:

Hay muchas y variadas creencias sobre cómo hacer una pasta tahini casera tradicional, así que, os dejamos la que más fácil nos parece y la que usamos nosotros mismos:)

• Triturar los granos de sésamo tostado con el aceite que hayamos escogido y listo!!

* Nota: Aunque es un plato  tradicional y originario de Oriente Medio, también es una receta básica en la comida vegetariana!

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