Ancas de rana al ajillo

Las ancas de rana son un alimento que aún no se ha llegado a introducir totalmente en nuestra gastronomía. Éstas poseen un sabor muy suave, y similar al de la carne de pollo. son un alimento muy rico en nutrientes y con apenas grasa, ideal para introducir en dietas de control de peso. Aunque no son muy fáciles de encontrar, sabed que se comercializan peladas, limpias y congeladas. Nosotros las compramos en grandes supermercados en la sección de congelados.

Ingredientes ( 4 personas)

•• 24 ancas de rana
••• 3 dientes de ajo
••• Zumo de un limón
••• 1/2 o 1 cayena
••• Aceite de oliva virgen extra
••• Sal


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Elaboración: 

• Descongelamos las ancas, las lavamos bien y secamos.

• Picamos los dientes de ajo y los saltearemos en una sartén  con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando los ajos comiencen a dorar, añadiremos las ancas de rana y las saltearemos a fuego fuerte con el ajo.

• Sazonamos las ancas y espolvoreamos media cayena machacada. Tapamos la sartén durante dos minutos para que se hagan mejor.

• Finalmente echamos el zumo de limón y tapamos otros dos minutos para que se terminen de hacer y cojan bien el sabor del limón. Las sacamos del fuego y serviremos bien calientes.

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