En esta ocasión os voy a preparar unos riquísimos rollitos de pescadilla, una receta para niños y que a los más peques de la casa les encantará. En menos de 20 minutos elaboraremos esta receta, por lo que es ideal para una cena o uno de esos días que no apetece meterse mucho tiempo en la cocina. Este tipo de recetas podemos acompañarlas con  una de nuestras exquisitas ensaladas para los más sanos o con una típica salsa  de yogur Tzatziki griego

Ingredientes (4 personas):

🐟  1 pescadilla congelada entera o en filetes (600 g.)
🍴 6 lonchas de jamón cocido
🐟  1 cebolla
🍴 2 dientes de ajo
🐟  1 huevo
🍴  Pan rallado para rebozar
🐟  Aceite de oliva virgen para freir
🍴 Perejil
🐟  Sal

Elaboración rollitos de pescadilla:

1️⃣  Cocer la pescadilla en un cazo con la cebolla pelada y entera, sin cortar, un manojo de perejil, una cucharada de aceite y un poco de sal

2️⃣  Sacar el pescado, dejar escurrir y desmenuzar; poner el pescado sobre cada loncha de jamón, por un lado, y formar un rollito y atarlo con cebollino; rebozar en huevo batido, pan rallado y freir

3️⃣  Dejar escurrir los rollitos de pescado sobre papel absorbente antes de servir.