Una de las  mejores partes  del cerdo es sin ninguna duda el solomillo, una zona que tiene muy poca grasa y es muy tierna . Con ella os  voy a preparar una receta muy fácil y rápida que en menos de 20 minutos estará lista, solomillo de cerdo con queso curado y pistachos.  Además si te gusta te recomiendo visites mi sección donde podrás encontrar las mejores y exquisitas recetas de carnes y Aves.

,Ingredientes (2 personas):

Solomillo de cerdo, 800 grs. Cortado en madalloones
🍴 2 Lonchas de queso curado
  Romero u otra aromática al gusto
🍴 Aceite de oliva virgen extra
Un puñado de pistachos
🍴 Sal

Elaboración solomillo de cerdo con queso y pistachos:

1️⃣  Cortar y limpiar los solomillos en medallones

2️⃣  Dorar y cocinar los solomillos de cerdo a la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal. Una vez hechos reservarlos en una fuente que se pueda meter en el horno.

3️⃣  Poner una loncha de queso curado doblada en dos encima en cada solomillo.

4️⃣  Condimentar con los pistachos pelados, previamente picados y salteados en una sartén sin haber añadido antes ningún tipo de grasa (ellos ya tienen bastante) y poner la fuente al horno con el grill encendido, durante unos 4 minutos.

5️⃣  Servir bien caliente con unas aromáticas al gusto espolvoreadas por encima.