En nuestro blog de cocina, te presentamos una receta llena de tradición y sabor: “Sopa de ajo“. Esta antigua preparación, también conocida como “sopa castellana” o “sopa de ajo tradicional”, tiene sus raíces en la gastronomía española y ha sido parte de la cultura culinaria de la región de Castilla desde tiempos remotos. Esta humilde y reconfortante sopa se elabora a base de pan, ajo, caldo y aceite de oliva, y es enriquecida con huevos y jamón, lo que le aporta un sabor inigualable.
Además de su delicioso sabor, la sopa de ajo también es una opción nutritiva y saludable. El ajo es conocido por sus propiedades antioxidantes y beneficios para el sistema inmunológico, mientras que el pan y el aceite de oliva proporcionan carbohidratos y grasas saludables. Esta combinación de ingredientes simples y frescos hacen de la sopa de ajo una elección sabrosa y reconfortante, especialmente durante los meses de invierno.
La historia y orígenes de la receta se remontan a los tiempos rurales de la región de Castilla, donde los campesinos utilizaban ingredientes básicos y asequibles para preparar una comida nutritiva y satisfactoria. Con el tiempo, esta receta se ha mantenido intacta, pasando de generación en generación y convirtiéndose en un plato clásico y querido en la cultura culinaria española.
Acompáñanos y descubre cómo preparar esta auténtica sopa de ajo que te transportará a la riqueza histórica de la cocina castellana. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica llena de sabor, historia y nutrientes con nuestra Sopa de ajo en BubbaRecetas!

Ingredientes (2 personas)

🍵 Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
🍵 Jamón iberico o serrano al gusto
• 1/2 barra de pan del día anterior
🍵 1 cucharadita de pimentón dulce
• 750 ml. de caldo de verduras o agua
🍵 2 huevos
• Sal
🍵 Cominos (opcional)

Elaboración paso a paso Sopa de Ajo: 

1️⃣   Pelamos los  ajos y los picamos bien. El pan duro hay que cortarlo en lonchas finas y no demasiado grandes. El jamón serrano lo cortamos en taquitos

2️⃣  Ponemos  en una cacerola el aceite  a calentar a fuego medio. Añadimos los ajos y cuando doren un poco (que no se quemen), echamos el jamón damos una vueltas  y seguidamente el pan duro (moveremos bien para que se impregne de aceite). Finalmente añadiremos el pimentón (con mucho cuidado que no se queme)

3️⃣  Echamos el caldo (que este caliente o a temperatura ambiente) y añadimos sal. Subimos el fuego para que hierva la sopa.

4️⃣  Cuando hierva cascamos los huevos y añadimos uno a uno a la sopa. El calor los  cuajarás en poco tiempo, en unos  6 minutos. Pero para cuajarlos más rápido podemos tapar la cacerola y  en unos 3 minutos estarán.