Rape Mozárabe es otro de los platos tradicionales y con historia de nuestra gastronomía, fácil y rápida en su elaboración. Una receta que a mi abuela le encanta y con nos preparaba con todo su cariño. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato. Si te gusta el pescado te recomiendo que visites todas estas recetas de nuestro blog, seguro que te gustaran!!!!!!

Ingredientes ( 6 comensales):

🐟 2 Kg de rape.
🐟 150 gr de pasas.
🐟 100 gr de piñones.
🐟 1/2 Kg de zanahorias.
🐟 1/2 de cebollas.
🐟 1/2 vino de Jerez (medida de un vaso).
🐟 1/2 litro de aceite de oliva (medida de un vaso).
🐟 100 gr de  Sal al gusto y una copia de coñac.

 Elaboración:

1️⃣ Se pone a cocer el hueso del rape para hacer un caldo de pescado.
2️⃣ Enharinamos el rape cortado en (cachos) y se fríe.
3️⃣ En una sartén se fríe la cebolla muy bien  cuando este dorada se le agrega la zanahoria para que también se fría, una vez bien frita la zanahoria y la cebolla se pasan a una cacerola donde ponemos el caldo que hemos hecho con el pescado, agregamos el rape, la cebolla y la zanahoria, cuando empiece a hervir le agregamos el vino, las pasas y los piñones, que hervirán a fuego lento durante 15 minutos y poco antes se le añade la copa de coñac. Todo debe hacerse a fuego lento, se le puede poner de guarnición unas patatas pequeñas cocidas.