En esta ocasión vamos a preparar unos deliciosos libritos de pollo con frutas,  una receta muy fácil de hacer y rápida.  Esta es una de las diferentes y mejores formas de prepar las pechugas de pollo, las rellenaremos con una combinación de ingredientes para darlas un increíble sabor y hacerlas más jugosas. Las podremos acompañar con un puré de patata, ensalada o alguna verdura.  Te recomiendo visites mi sección de Aves/carnes donde encontraras exquisitas recetas fáciles y rápidas de hacer.

Ingredientes (4 personas):

🍗 4 pechugas abiertas de pollo pero sin terminar de separarse
🍴 4 láminas de queso (Havarti)
🍗 1 manzana
🍴 2 puñados de pasas
🍗 1 huevo
🍴 Aceite de oliva virgen
🍗 pan rallado
🍴 1/2 limón
🍗 Tomillo
🍴 Pimienta molida
🍗 Sal

Elaboración libritos de pollo con frutas:

1️⃣  Sazonar la carne de pollo al gusto con sal y pimienta. Espolvorear con el tomillo y rociar las pechugas con el zumo de medio limón. Dejarlas macerar tapadas una hora en la nevera.

2️⃣  Lavar y pelar la manzana y cortarla en 8 gajos, retirando la parte dura del corazón. Y en una sartén con un chorrito de aceite doramos la manzana.

3️⃣  Rellenar cada librito de pollo con una lámina de queso, un par de gajos de manzana y unas pasas. Pincharlos con palillos para cerrar bien los libritos y que no se disperse el relleno al cocinarlos.

4️⃣   Pasar estos libritos por huevo batido y pan rallado y freirlos en aceite caliente.
5️⃣  Servir inmediatamente acompañados, en esta ocasión las hemos echo con un calabacín a la plancha

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