Leche frita un postre tradicional de España

Leche frita un postre tradicional de España

Ingredientes ( 6 personas)

• 225 ml de leche entera
• 1 palito de canela
• 1 vaina de vainilla
• Cascara de medio limón
• 5 huevos
Aceite de oliva virgen
• 125 gr de azúcar
• 8 cucharadas de harina de maíz
• Canela en polvo



Elaboración: 

• Calentarla leche con la canela, la vaina de vainilla y la cascara del medio limón, sin que llegue a hervir. Retirar cuando empiece a burbujear. Reservamos y tapar unos minutos.

• En un bol, batir tres huevos y añadir tres cucharaditas de agua fría, cinco cucharadas de harina de maíz y el azúcar. Mezcla bien.



• Destapar la leche que habíamos reservado, retirar la canela, la cascara de limón y la vaina de vainilla. Incorporamos el contenido del bol a la leche. Poner a fuego suave y dejar hervir sin dejar de remover, hasta que espese (aproximadamente 15 minutos). Extender en una fuente o molde, una capa de unos 2 cm de grosor. Dejar enfriar, tapar con film de cocina y que quede en contacto con la masa.  Meter al frigorífico, mínimo 3 horas.



• Batir dos huevos, sacar la masa del frigorífico y cortar en cuadrados. rebozar en los huevos y harina.

• Calentar aceite y freír las porciones. Sacar y quitar el exceso de aceite en papel de cocina. Servir espolvoreando las porciones con una mezcla de azúcar y  canela.

Podéis tomar la templada o caliente, o dejarla enfriar y servirla fría.

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