El gallo es un pescado de cuerpo y cabeza planas similar al lenguado, vive en aguas no muy profundas. Se captura en algunas zonas del mar mediterraneo  o en aguas del norte  Este pescado se puede cocinar de muchas maneras al horno, con almejas, fritos.   Si os gusta el pescado, hoy os voy a enseñar a preparar una receta fácil  y rápida, un delicioso Gallo en salsa con vino blanco.

Ingredientes:

🐟 4 gallos
🍴 1 bote de champiñones 120 g aprox, envasados al natural
🐟 50 g de taquitos de jamón serrano
🍴 1 vaso de vino blanco
🐟 1 vaso de caldo de pescado
🍴 1 vaso de nata
🐟 40 g de harina
🍴 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🐟 Sal
🍴 Pimienta

Elaboración Gallo en salsa con vino blanco:

1️⃣  Sazonar los gallos al gusto y enharinarlo ligeramente, sólo para que no se pegue a la sartén a la hora de dorarlo. Poner en la sartén los gallos por ambos lados en el aceite de oliva, verte el vaso de de vino blanco y dejar reducir a fuego lento. Añadir el caldo de pescado y la nata.

2️⃣  Retirar los filetes de gallo y filetearlo para eliminar las espinas (este paso es opcional)

3️⃣ Sazonar la salsa restante y reducirla a fuego lento hasta que esté espesa. Mientras, saltear un par minutos los taquitos de jamón y añadir los champiñones.

4️⃣ Picar la albahaca fresca muy finita. Servir  los filetes de pescado con la salsa, la albahaca picada y el sofrito de champiñones y jamón.