En BubbaRecetas, te presentamos una receta que combina lo mejor de la naturaleza con un toque gourmet: “Espárragos trigueros con setas y gambas“. Este plato delicioso es una opción nutritiva y llena de sabor que encantará a los peques de la casa. Los espárragos trigueros, ricos en fibra y vitaminas, se combinan con las suculentas gambas y las setas, creando una mezcla de ingredientes que cautivará a todos los paladares. Con su aroma y textura tentadora, esta receta se convertirá en un favorito de toda la familia. Acompáñanos en este emocionante viaje culinario y descubre cómo preparar esta delicia que cuidará de la alimentación de los más pequeños mientras disfrutan de cada bocado. ¡Prepárate para saborear la esencia de la naturaleza en una receta que encantará a los peques de la casa en BubbaRecetas!

Ingredientes 4 personas:

🍴 4 manojos de espárragos verdes
⚫️ 100 gr. de setas
🍴 200 gr. de gambas peladas
⚫️ 3 ajetes tiernos
🍴 12 pimientos de piquillo
⚫️ Caldo de verdura o pescado (admite cualquiera)
🍴 2 huevo
⚫️ Vino blanco
🍴 Aceite de oliva virgen extra
⚫️ Sal

Elaboración

1️⃣  Cocemos 2 huevos y reservamos

2️⃣  Troceamos y lavamos los espárragos, los ajetes y  las setas.

3️⃣  En una sartén grande con un chorro de aceite, rehogamos unos minutos los espárragos y ajetes, a continuación añadimos las setas y los pimientos  picados en trocitos pequeños, añadimos sal. Mezclamos todo bien y dejamos rehogar nuevamente unos minutos, hasta que el agua que echan las setas se evapore.

4️⃣  Añadimos un chorrito de vino blanco subimos el fuego y hasta que evapore un poco.
Cubrimos de caldo de verduras y dejamos cocer unos 10 minutos aproximadamente. Finalmente añadimos las gambas peladas  y picamos por encima el huevo cocido, rectificamos en sal si fuese necesario,   mezclamos todo bien y dejamos a fuego medio 4 minutos.