En esta ocasión, te presentamos una receta de comfort food que te hará suspirar de placer: “Espárragos trigueros con huevos escalfados“. Este plato tradicional combina la suavidad y textura de los espárragos con el sabor y jugosidad de las setas, creando una combinación irresistible para el paladar. Preparado con ingredientes simples pero llenos de sabor, este guiso es perfecto para los días frescos y para compartir en familia. Acompáñanos en este recorrido culinario y descubre cómo preparar este delicioso plato que evoca la calidez del hogar en cada bocado. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica reconfortante con nuestras Patatas guisadas con costillas en BubbaRecetas!

Ingredientes (4 comensales):

🍴 3 manojos pequeños de espárragos
•  4 dientes de ajo.
🍴 1 cucharadita de pimentón.
•  2 huevos.
🍴 Pimienta en grano.
•  Aceite de Oliva
🍴 Vinagre (un chorro generoso)
•  Una hoja de laurel
🍴 Sal al gusto

Elaboración espárragos trigueros con huevos escalfados : 

1️⃣  Limpiamos los espárragos retirando la parte más dura de atrás,  los lavamos y troceamos en 2 o tres cachos cada esparrago.

2️⃣  Cogemos una olla rápida,  echamos: un buen chorro de aceite, ajos troceados y los doramos, una vez dorados añadimos los espárragos, pimientas,  laurel, vinagre,  sal y una cucharadita de pimentón, cubrimos  de agua, cerramos la olla rápida y ponemos a cocer (el tiempo de cocción será en función del tipo de olla rápida, pero será de unos 15 o 20 min)

3️⃣  Una vez cocidos, abrimos la olla y echamos los huevos batidos por encima, mezclamos todo, mientras dan un hervor de 2 o tres minutos.