Crema de calabacín

Ingredientes (4 comensales):

• 2 calabacines.
• 1 puerro.
• Caldo de verduras.
• Cucharada de nuez moscada.
• Queso Parmesano (rayado)
• Medio brik de 200gr de nata.
• Pimienta molida ( al gusto)
• Sal (al gusto)

 

Elaboración:

• Lavamos, cortamos en láminas finas el puerro y calabacín. En una olla o cacerola echamos un chorrito de aceite, para sofreír primero el puerro y cuando este dorado echamos el calabacín, añadimos sal. Terminamos de sofreír y echamos el caldo de verduras. Dejamos hervir durante 20min.

• Trituramos todo  con la batidora. Añadimos la pimienta molida, la nuez moscada y  nata. Mezclamos todo bien.

• Para emplatar rayamos queso parmesano por encima y listo.

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