Adéntrate en un universo de sabores y texturas contrastantes que te ofrecemos hoy. En esta ocasión, nos complace presentarte la apetitosa “Crema de guisantes con huevo poché de espinacas“. Un plato que fusiona la suavidad de los guisantes con la delicadeza del huevo poché y el frescor de las espinacas.
Los guisantes, llenos de sabor y nutrientes, forman la base de esta receta El huevo poché, cocido a la perfección, se desliza suavemente sobre la crema de guisantes, añadiendo una riqueza única a cada cucharada. Y no olvidemos las espinacas, que aportan un matiz de frescura y color, convirtiendo esta crema en un verdadero festín visual y gustativo.
Únete a nosotros en este viaje culinario mientras desentrañamos la magia detrás de la “Crema de guisantes con huevo poché de espinacas“.

Ingredientes (2 personas):

• 1 kg de guisantes.
• 1 cebolla pequeña.
• 200 ml de caldo de verduras (1 puerro, 1 zanahoria, vainas de guisantes y agua)
• 2 huevos.
• Medio vaso de Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal

Elaboración:

• Rehogar la cebolla cortada a dados en una olla. Cuando esté transparente, añadir el vino blanco y dejar reducir un par de minutos. Añadir los guisantes y cubrir con el caldo de verduras. Tapar y dejar cocinar durante 6 minutos.
• Triturar los guisantes hasta que queden finos. A continuación, colocarlos en un bol sobre otro con agua con hielo (para no perder la clorofila y mantener el verde).
• En otra olla poner a hervir agua con un chorro de vinagre blanco. Cuando hierva cascar los huevos y cocerlos durante 3 minutos. Retirarlos y secarlos con papel absorbente.
• Calentar la crema en una olla.  Emplatar con la crema de guisantes en la base y el huevo encima.