En esta ocasión, te presentamos una receta que elevará tus sentidos: “Merluza rellena con salsa verde de espinacas“. Un plato que combina la elegancia del pescado con la frescura de las espinacas y la intensidad de una salsa verde.

La merluza, delicada y suave, se convierte en el lienzo perfecto para el relleno de espinacas, que aporta un sabor terroso y saludable a cada bocado. Pero la verdadera estrella de este plato es la salsa verde, una mezcla de espinacas, hierbas aromáticas y un toque de intensidad que eleva la experiencia culinaria a otro nivel.

Sumérgete en esta creación culinaria mientras exploramos la magia detrás de la “Merluza rellena con salsa verde de espinacas“. Desde los ingredientes hasta la preparación, descubrirás cómo cada elemento se combina para crear una sinfonía de sabores y texturas. Ya sea que estés buscando sorprender a tus invitados o simplemente quieras disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional, esta receta te llevará en un viaje culinario único. ¡Prepárate para saborear el arte en BubbaRecetas!

Ingredientes:

🐟 2 colas de merluza.
🐟 100 gr de jamón ibérico.
🐟  100 gr de hojas de espinacas.
🐟 Caldo de pescado (Espinas de merluza, 1 cebolla, 1 puerro, 1 ajo, 2 hojas de laurel, 6 bolas de pimienta)
🐟 2 cucharadas de harina.
🐟 2 bolas de pimienta.
🐟 Aceite de Oliva.
🐟 Laurel.
🐟 Sal.

Elaboración:

• Para el fumet: en una olla, preparar las verduras limpias y cortadas y las espinas de la merluza previamente blanqueadas en agua con hielo. Poner a cocer con agua, unos granos de pimienta, un par de hojas de laurel y un poco de sal . Dejar cocer a fuego medio durante 20 minutos e ir desespumando.

• En otra olla, poner aceite de oliva a calentar. Añadir la cebolla  hasta que dore un poco. A continuación añadir la harina y remover durante unos 2 minutos.

• Añadir tres cucharones de caldo de pescado y seguir removiendo. Dejar cocer 5 minutos y retirar del fuego.

• Añadir las espinacas y mezclar con la olla fuera del fuego. Una vez mezclado, sacar todo, triturar bien y colar la salsa para eliminar las partes sólidas.

• Salpimentar las colas de merluza en un plato y disponer las lonchas de jamón por encima de una de las colas. Disponer las espinacas crudas por encima del jamón y la merluza. Salpimentar y poner la otra cola de merluza encima. Rociar con aceite de oliva.

• En una olla, poner a cocer agua con una hoja de laurel y las bolas de pimienta. Poner dentro de la olla una vaporera y disponer las colas de merluza encima. Tapar y dejar que el vapor vaya cociendo la merluza durante cinco o seis minutos, hasta que quede bien hecha.

• Servir en plato hondo con la salsa de espinacas en la base, la merluza encima y un chorrito de aceite de oliva.