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Canelones de setas con pimientos de piquillo y pasas

Canelones de setas con pimientos de piquillo y pasas

Bienvenidos a BubbaRecetas, donde la cocina se convierte en un auténtico viaje de sabores y emociones. Hoy te presentamos una receta que combina la tradición con la innovación: “Canelones de setas con pimientos de piquillo y pasas“. En cada bocado de este plato, descubrirás una armonía perfecta entre la suavidad de los canelones, el irresistible sabor de las setas salteadas y el toque dulce de las pasas, todo envuelto en una deliciosa salsa que aporta el inconfundible carácter de los pimientos de piquillo. Prepárate para sorprender a tu familia y amigos con una experiencia gastronómica que deleitará sus sentidos y los transportará a un festín de auténtico sabor casero. Acompáñanos en este fascinante recorrido culinario y descubre cómo los ingredientes más simples pueden convertirse en una sinfonía de sabores que conquistarán tu paladar. ¡Manos a la obra en la cocina y a disfrutar de esta exquisita creación!

Ingredientes (4 personas)





• 12 placas de canelón.
• 300 gr. de setas.
• 2 dientes de ajo.
• 3 pimientos de piquillo.
• 1 puñado de pasas.
• 200 ml de nata para cocinar.
• Caldo de pescado.
• Queso rayado.
• 1 puñado de almendras machacadas.
• Sal
Para la bechamel:
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 vaso de leche.
• nuez moscada.
• Sal

Elaboración: 



• Ponemos las láminas de pasta, de una en una, en una cazuela con agua hirviendo y sal. Dejamos cocer (el tiempo que ponga en la caja). Escurrimos y dejamos enfriar cubrimos con un paño húmedo. Reservamos.
• Limpiamos bien las setas, picamos y reservamos
• Pelamos y picamos los dos dientes de ajo y doramos en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos las setas y salteamos. Picamos los pimientos de piquillo y añadimos. Dejamos 5 min a fuego medio. Añadimos un chorro de fumet de pescado y dejamos que reduzca. Echamos la nata y las pasas, dejamos que se haga hasta que espese.

• En una sartén con las dos cucharadas de mantequilla, dejamos que se derrita. Una vez derretida, ponemos la harina, la cocinamos, a fuego medio, y removemos con una varilla, para que no sepa a crudo. Vertemos la leche (que este caliente), poco a poco y sin dejar de remover con la varilla, hasta conseguir la cantidad y el espesor de bechamel deseados. Añadimos la nuez moscada y ponemos a punto de sal. Reservamos.

• Ponemos  una cucharada del relleno en cada lámina de canelón, enrollamos y ponemos en una bandeja para horno. Cubrimos con bechamel al gusto echamos queso rayado por encima y espolvoreamos la almendra machacada.  Horneamos a 220ºC (con el horno precalentado), durante 4-6 minutos.

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