Ventresca de bonito con pimientos asados

Ingredientes (4 personas):

•  1/2 kg de ventresca
• Pimienta
• Sal
• 1/2 Cebolla
• Pimientos de piquillo o pimientos asados
• Aceite de Oliva
• Vinagre de manzana
• Vino Blanco

 

Elaboración:

• La ventresca se puede preparar en trozos a gusto de cada uno, pequeños o más grandes. Salpimentamos la ventresca.
• En una sartén se pone tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar, se colocan los trozos de ventresca y se les da vuelta y vuelta se van apartando en una cacerola. En el aceite sobrante se le pone la cebolla ya cortada en juliana, la pochamos. Seguidamente se le agrega el pimiento también cortado en tiras, siempre que esté ya asado, en tarros de cristal ya viene con ese preparado. También se pueden asar en casa (opcional).
• A todo ésto se le da unas vueltas junto con un chorro generoso de vinagre de manzana y otro de igual manera de vino blanco.  A ésta mezcla se le puede añadir también un poco de agua para que crezca un poco la salsa que hierva unos 3 minutos y finalmente se agrega todo a la cacerola junto con la ventresca que de un hervor.

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