En BubbaRecetas, nos complace presentar una verdadera indulgencia para los amantes de los postres: “Panna Cotta con coulis de fresas“. Esta delicada y suave creación italiana te transportará a un mundo de placer culinario con cada cucharada. La panna cotta, con su textura sedosa y sabor aterciopelado, se complementa a la perfección con el coulis de fresas frescas, que aporta un toque frutal y refrescante. La simplicidad en su preparación hace de esta receta una opción ideal para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión especial. Acompáñanos en este exquisito viaje culinario y descubre cómo crear un postre de restaurante desde la comodidad de tu hogar.

Ingredientes para la Panna Cotta:

• 250 ml. de leche
• 250 ml. de nata (para cocinar – con 15 gr. de materia grasa)
• 70 g. de azúcar glas•1 vainilla en rama (*nota: recomendamos marca Mercadona ya que vienen dos vainas por sólo 0.85 €)
• 4 láminas de gelatina neutra
• Almendra crocanti
• Hojas de menta.

Ingredientes para el coulis:

• 250 g. de fresas
• 5 cucharadas soperas aprox.
• 1 cucharada azúcar blanca o morena.

Elaboración:

• Ponemos las láminas de gelatina neutra en agua para hidratar,  y a continuación,  ponemos  a cocer en un cazo la leche con la nata y la vaina de vainilla que previamente habremos abierto y quitado las semillas (añadimos tanto la vaina abierta y limpia como las semillas). Dejaremos hasta que rompa a hervir y apartaremos tapando para dejarlo infusionar unos diez minutos. A continuación, colamos en otro cazo apartando la vaina de vainilla  y añadimos las láminas de gelatina neutra que previamente hemos dejado en agua, bien escurridas.

• Por otro lado lavamos y troceamos las fresas en un cazo y ponemos a cocer junto con el azúcar. Dejaremos unos 20 minutos aprox. y cuando la fresa haya soltado todo su jugo y quedado espeso, apartamos. Dejamos templar y trituramos con la batidora.

Montaremos poniendo una base de almendra cocranti, Panna Cotta y por último el coulis de fresa. Adornar con una hoja de menta.