Una de nuestras ensaladas favoritas es sin ninguna duda la Bubba ensalada de berenjena, un plato saludable y recomendable para verano. Sumérgete en una deliciosa y saludable opción culinaria con nuestra receta. Esta versátil ensalada tiene sus raíces en la rica tradición mediterránea, donde las berenjenas son un ingrediente muy apreciado. La combinación de sabores y texturas de esta ensalada es simplemente irresistible. Las berenjenas se asan a la perfección para realzar su sabor ahumado, y luego se combinan con ingredientes frescos y vibrantes. Esta ensalada es perfecta para disfrutar durante todo el año, pero es especialmente refrescante y sabrosa en los meses más cálidos.

Ingredientes:

🍲  Lechuga (al gusto)
🍴 •  Canónigos (al gusto)
🍲 • 1 berenjena.
🍴 • Cebolleta (al gusto)
🍲 40 g. de jamón ibérico.
🍴 40 g. de queso curado de oveja.
🍲 • 25 g de arándanos.
🍴  35 g de nueces.
 Vinagreta para aliñar la ensalada:
🍲 • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
🍴 •  1 cucharada de mostaza de Dijon.
🍲 • 1 cucharada de miel ecológica de la alcarria. 
🍴 • 1 chorrito de vinagre de Módena.

Elaboración Bubba ensalada de berenjena:

1️⃣  Dejar la berenjena en agua durante 6 hora. Escurrir y secar bien. Cortar en tiras finas y freír. Quitar el exceso de aceite con papel absorbente. (reservamos).

2️⃣  Deshidratar el jamón ibérico. En el vídeo de la receta te enseñamos cómo hacerlo. Una vez deshidratado, machacar. (reservamos).

3️⃣ Pelar las nueces, rallar el queso, lavar y pelar la cebolleta . (reservamos).

4️⃣  Montar la ensalada: Lechuga,  canónigos, cebolleta, nueces, arándanos, berenjena, queso rallado y jamón ibérico deshidratado machacado.

5️⃣ Preparamos la vinagreta para aliñar la ensalada:

En un tarro de cristal, echar un chorrito de aceite, una cucharada de mostaza, una cucharada de miel y vinagre. Tapar el tarro y agitarlo para mezclar y emulsionar la vinagreta. Finalmente echarla sobre la ensalada y listo!!!!