En nuestro blog de cocina, te llevamos en un viaje hacia Venezuela para presentarte una deliciosa y tradicional receta: «Bienmesabe venezolano«. Este exquisito postre tiene sus raíces en la gastronomía criolla y ha sido parte de la cultura venezolana durante generaciones.
El Bienmesabe es un postre elaborado a base de coco rallado, leche condensada, leche de coco y almíbar de papelón (melaza de caña de azúcar). La combinación de estos ingredientes crea una textura cremosa y un sabor dulce y reconfortante que te transportará directamente a la tierra de Venezuela.
Además de su irresistible sabor, el Bienmesabe también tiene su aporte nutritivo. El coco es una excelente fuente de grasas saludables y fibra, mientras que la leche condensada y el papelón aportan energía y carbohidratos para disfrutar de un dulce placer.
Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, y cada familia tiene su toque especial que hace que el Bienmesabe sea único y especial en cada hogar venezolano.

Ingredientes (10 personas)

Para preparar la crema:

• 3 cocos (Cuánto más grandes mejor)
• 3 tazas agua (caliente)
• 18 yemas de huevo
• 1 gusto de sal
• 3 tazas 1/2 azúcar
• 1/2 vaso Vino dulce de Jerez

Para preparar el bizcocho:

• 7 huevos
• 250 gr harina
• 300 gr azúcar
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada vainilla

 Para preparar el Merengue:

• 3 claras de huevo
• 1/2 taza azúcar
• 1 poco de canela

Elaboración: 

• Primero preparo el Bizcocho:

Preparar el molde de horno con papel y mantequilla

• Preparar las claras al punto de nieve
Añadir el azúcar con un colador para evitar grumos Batir hasta que se quede totalmente diluido el azúcar Añadir las yemas y la vainilla Hornear a fuego lento durante 20 minutos.

•  La crema:
Partir el coco y extraer la fruta.
Batir los trozos de coco con las tazas de agua caliente Colar la mezcla para retirar los trozos Añadir las yemas de huevo y la sal. Lo dejamos reposar.
Poner azúcar en una olla pequeña con una taza de agua a fuego lento, para hacer almíbar. Mezclar los dos resultados y batir mucho hasta que se cree la crema.
Calentar a fuego lento 5 o 10 minutos. Dejar que se enfríe.

•  El Merengue:
Batir las 3 claras al punto de nieve
Añadir el azúcar hasta que se consiga el punto deseado Añadir canela al gusto El montaje y presentación:

Cortar el bizcocho en láminas finas.Poner las láminas de bizcocho en una fuente y verte el vino por encima. Esparcir una capa de crema Colocar sobre la capa de crema otra lámina de bizcocho y volvemos a verte vino. Otra capa de crema y, por encima el merengue.

Espolvorear canela sobre el Merengue