Solomillo de Cerdo en salsa de miel, vinagre de Jerez al Pedro Ximénez y mostaza

Solomillo de Cerdo en salsa de miel y mostaza

Ingredientes ( 2 personas)

• 6 solomillos de cerdo.
• 3 cucharadas de miel ecológica de la alcarria.
• 1 cucharada de mostaza Dijón
•  1 chorrito Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez
• 1/2 cebolleta
Aceite de oliva virgen
•  Pimienta negra molida
•  Sal


Elaboración: 

Para el marinado de vinagreta:
• En un plato hondo echar la miel, mostaza, el vinagre de Jerez y el aceite de oliva. Mezclar bien todo para que la vinagreta quede bien emulsionada.
Añadir los lomos y dejar marinando 40 minutos.(Reservamos)

• Lavar y cortar la cebolleta. En una sartén echar un chorrito de aceite y sofreir la cebolleta hasta que dore. Retirar el exceso de aceite y la cebolleta.

• En la misma sartén, echar los solomillos vulta y vuelta (los marcamos y reservamos). Añadir la vinagreta sobrante del marinado y cebolleta que habíamos reservado. A fuego medio 4 min. Triturar y reservar.

• En la misma sartén, echar los solomillos, junto con la salsa de miel y mostaza. Subir el juego 3 minútos y LISTO!!!!

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