Esparragos trigueros a la plancha con azúcar de caña y jamón ibérico

Ingredientes (2 personas)

• 1 Manojo de espárragos trigueros
• Aceite de oliva virgen extra
• Azúcar de caña (al gusto)
• Jamón Ibérico

Elaboración: 

• Cortamos el jamón y reservamos en una bandeja o plato donde posteriormente emplataremos los espárragos.

• Lavamos los espárragos y los escurrimos  bien que no tengan nada de agua, si es necesario con papel de cocina los secaremos.

• Cortaremos la parte trasera del tallo, un truco para cortarlos  por el sitio correcto cogeremos  el espárrago por la punta y doblaremos  suavemente hasta que venza  por  sí solo por la parte más blanda.

• Mientras, ponemos la plancha a calentar y echaremos un chorrito de aceite. Cuando este caliente el aceite colocamos sobre la superficie de la plancha todos los espárragos.



• Dejamos que se hagan durante unos 5 minutos, luego les daremos la vuelta para que se terminen de hacer, en este momento añadimos sobre ellos el azúcar de caña. A nosotros nos gustan muy dulces por lo que hemos añadido como un buen puñado de azúcar.

• Una vez veamos que ya están empezando a reblandecerse los retiraremos de la plancha para ser servidos y emplatados en nuestra cama de jamón ibérico que habíamos reservado.

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