¡Embárcate en un delicioso viaje culinario con nuestra receta de “Calamares en su tinta con Quinoa Real“! Esta deliciosa preparación combina lo mejor del mar con la sencillez y la nutrición de la quinoa real. Los calamares, tiernos y jugosos, se sumergen en una exquisita salsa de tinta, creando una combinación de sabores única y cautivadora. Lo mejor de todo es que esta receta es fácil de preparar y ofrece una opción saludable para deleitarte con los placeres del mar y la quinoa. Acompáñanos en este emocionante viaje culinario y descubre cómo disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para explorar nuevos sabores y cuidar de tu bienestar con esta receta de Calamares en su tinta con Quinoa Real!

Ingredientes:

🍛 Utilizaremos calamar o chipirón al gusto (las cantidades para este ingrediente varían en función del molusco que se escoja para cocinar y del tamaño del mismo).
• 1 cebolla pequeña
🍛 3 dientes de ajo
• 1 copa de vino tinto
🍛 1 o 2 sobres de tinta de calamar
• 150 g. de Quinua Real*
*La Quinua Real es un seudocereal originario de una zona salina en el sudoeste de Bolivia, a más de 3.600 metros de altura. De gran valor nutricional, es el único vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas. Es fuente natural de proteínas, sin gluten y de fácil digestión.
🍛 150 ml. de agua para hervir la Quinua
• 1 vaso para añadir al guiso del calamar
🍛 Aceite
• Sal, perejil,  pimienta en grano y hoja de laurel.

Elaboración

1️⃣ Limpiamos los calamares bien y los troceamos. Apartamos.

2️⃣ Picamos la cebolla en brunoise y sofreimos. Por otro lado, haremos un machacado de ajo y perejil y un chorrito de aceite que añadiremos al sofrito de cebolla.

3️⃣  Cuando esté hecho el sofrito, añadimos los calamares y un poco de sal y la pimienta en grano. Removemos a fuego medio/alto tres minutos y añadiremos el vino blanco y el agua. Echamos una hoja de laurel y dejamos cocer unos 30 minutos.

4️⃣ Por otra lado haremos la Quinua como guarnición, la herviremos con el agua y un poquito de sal. Se trata de la misma manera que el arroz, así que, estará hecha cuando haya absorbido el líquido, unos 20 minutos apróx.

5️⃣  Cinco minutos antes de que esté hecha la Quinua, añadiremos la tinta de calamar al guiso. Y Listo!