Tortilla de Patata

Ingredientes:

• 5 patatas medianas
• 5 huevos
• 1 cebolla mediana
• Aceite de Oliva
• Sal

 

 

Elaboración:

• Poner al fuego una sartén honda con abundante aceite y cuando está caliente, echar las patatas, peladas y cortadas en láminas pequeñas y la cebolla cortada en juliana. Mantener el fuego no muy fuerte, para que las patatas y la cebolla, se cuezan en el aceite. Cuando estén bien blandas y ligeramente doradas, pero antes de que se frían del todo, sacar de la sartén y escurrir el aceite.

• En un bol batir los huevos. Echar las patatas y la cebolla sobre los huevos batidos y remover bien para que quede todo bien mezclado. Rectificar de sal.

• Poner al fuego una sartén,  echar dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente, mover la sartén para que quede bien aceitada, entonces echar la mezcla de huevos, patatas y cebolla y extenderla bien. Bajar el fuego y mover con movimientos circulares para que la tortilla “baile” y no se pegue. Dejar cocer hasta que se vea que empieza a burbujear.

• Dar la vuelta a la tortilla con un plato llano.

• Si la sartén ha quedado muy seca, echar otras 2 cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente, echaremos de nuevo la tortilla, dejándola resbalar cuidadosamente, desde el plato a la sartén. Bailarla de nuevo con movimientos circulares y dejarla cocer entre 1 y 2 minutos, dependiendo del gusto de los comensales.

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2 Responses to Tortilla de Patata

  1. Alberto dice:

    Me ha gustado mucho la receta, sobre todo los trucos como “bailar” la tortilla con movimientos circulares, lo voy a probar xq no me terminaba de salir bien, ya os contaré.

    Suerte con la página!

    • admin admin dice:

      Muchas gracias Alberto, esperamos que no solo hagas bailar la tortilla y que compartas alguna de tus buenísimas recetas con nosotros.

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