Torrijas de leche, azúcar de caña y miel

Torrijas de leche, azúcar de caña y miel

Ingredientes (6 perrsonas)

•1 barra de pan del día anterior o pan especial para  torrijas.
•1 litro o 1,5 litro de leche entera.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 4 cucharadas de azúcar de caña (de panela).
• Piel de una naranja.
• 1 de canela en rama.
• 1 cucharadita de canela molida.
• 4 huevos.
• Aceite de oliva.
• Miel  ecológica de la alcarria (al gusto y opcional)

Elaboración: 

• Cortar el pan en rebanadas largas de unos 2 cm.  Nosotros en esta ocasión hemos utilizado pan especial para torrijas.



•  En  una cacerola añadir  1,5 litro de leche, la cascara de naranja, la canela en rama y las 4 cucharadas de azúcar. A fuego medio y mover de vez en cuando  hasta que la leche suba, retir del fuego y  lo dejar enfriar. Una vez fría retiramos la cascara de naranja, la canela en rama.  Añadir  el pan cortado y dejar que absorba la leche durante 4 horas.

• Una vez pasadas las 4 horas batir los huevos (no demasiado).

• En una sartén echar un buen chorro de aceite  y poner a calentar a fuego medio alto, pues de lo que se trata es que las torrijas se doren por fuera y no se hagan demasiado por dentro,  para que queden  jugosas.

• Mientras el aceite se calienta en la sartén. Rebozar las torrijas las torrijas en huevo una a una con cuidado tratando de  que no se rompan y se empapen bien. Finalmente  echarlas en la sartén para que se frían y se doren por los dos lados. Las  iremos reservando en una cacerola grande.

• En un plato hondo añadir azúcar de caña y una cucharada de canela molida. Mezclar bien, rebozar todas las torrijas una a una.

• Para el emplatado echar  miel sobre ellas (al gusto)



Las cantidades de leche y azúcar suelen variar según el gusto de cada uno, si la quieres muy empapadas  quizá necesites agregar mas leche y si la quieres más dulces también se puede aumentar  más azúcar.

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