Tartar de salmón ahumado y aguacate

Tartar de salmón ahumado y aguacate

Ingredientes ( 2 tartares)

• 80 gr. de salmón ahumado
• 7 anchoas
• 1 tomate
• 2 aguacates
• 1/2 cebolleta
Alli oli con ajo negro
• Zumo de limón
• 2 Gambas cocidas
• 2 arándanos


Elaboración: 

•  Picar la cebolleta, las anchoas y el salmón. Cortar 1 aguacate y el tomate en cuadraditos pequeños. Añadir todos los ingredientes en un bol, echar por encina unas gotas de limón y mezclar bien. Reservar en la nevera 1 hora.

• En dos moldes (aros) de metal, realizar la base con medio aguacate cada uno. Echar una gotas de limón, untar una capa de ali oli de ajo negro. Rellenar los moldes con la mezcla realizada, que habíamos reservado. Adonar encima del tartar con una gamba y arándano.

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