La tarta Tarta Guinness es un postre típico de origen británico y que se caracteriza principalmente por uno de sus ingredientes, cerveza negra Guinness . Es una tarta exquisita muy esponjosa y húmeda. Su sabor está lleno de matices provenientes de la mezcla de la  cerveza y del chocolate.  Es suave y no sabe para nada a cerveza. La cerveza Guinness aporta una textura densa y húmeda al bizcocho.

Ingredientes:

 250 ml. cerveza Guinness.
• 250 gr. mantequilla.
  75 gr. cacao en polvo.
• 400 gr. de azúcar.
  250 gr. de harina.
• 2 cucharaditas y media de bicarbonato.
  1 cucharadita de azúcar de vainilla o esencia de vainilla.
• 500 ml. de nata líquida para montar
  2 huevos.
• 125 gr de queso Mascarpone.
  150 gr. de azúcar glass.

Elaboración:

• Lo primero que vamos hacer es poner un cazo al fuego, agregamos la cerveza y la calentamos a fuego medio sin que llegue a hervir. Cuando este bien caliente añadimos la mantequilla y vamos a remover hasta que se disuelva. Apartamos del fuego y reservamos.

• En un bol grande vamos a mezclar los ingredientes secos: Cacao en polvo, azúcar, harina, el azúcar de vainilla, bicarbonato y lo mezclamos todo bien.

• En otro bol vamos a echar 140 ml. nata de líquida, los 2 huevos y lo vamos a batir todo hasta obtener una crema homogénea. A esta crema le agregamos la cerveza con la mantequilla y lo mezclamos todo. Vamos a incorporar esta mezcla al bol con los ingredientes secos y con ayuda de unas varillas vamos a ir mezclando hasta obtener una crema homogénea.

• Con un trozo de mantequilla engrasamos bien y espolvoreamos con harina el molde desmontable que vamos a utilizar ( en nuestro caso usamos uno 25 cm de diámetro) para que no se nos pegue la tarta. Vertemos la mezcla que hemos hecho y metemos al horno precalentado, a 180ºC durante 45 minutos.

Elaboración del frosting o cobertura:

• Ahora vamos hacer el frosting, para ello echaremos en un bol el queso de untar, el azúcar glass y lo vamos a mezclar muy bien todo hasta obtener una crema. Por otro lado en un vaso de batidora vamos a echar los 360 ml. de nata para montar y con ayuda de unas varillas eléctricas o a mano montaremos la nata. Incorporamos la nata montada a la mezcla de queso con azúcar. Con movimientos muy suaves lo vamos a mezclar todo bien y ya tenemos echo el frosting.

• Una vez que la tarta ya este fría, la vamos a ir cubriendo con el frosting ayudándonos de una cuchara dejándolo caer un poco por los bordes y ya tenemos nuestra tarta terminada. Recomendamos dejar tarta en la nevera y comerla al día siguiente.

Video Tarta Guinness – Paso a Paso