Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Ingredientes:

• 1 yogur de limón.
• 4 huevos.
• 3 de harina de repostería o integral (medida del yogur)
• 2  de azúcar (medida del yogur)
• 1 de aceite de oliva (medida del yogur)
• 1 cucharadita levadura.
• 1 cucharadita bicarbonato.
• 4 zanahorias medianas.
• 1 cucharadita de canela.

Para la cobertura de la tarta 1º opción:
• Fideos de chocolate. (opcional)
• Crema de Vainilla. (opcional)

Para la cobertura de la tarta 2º opción:
• 125 gr de queso (tipo Mascarpone)
• 400 ml de nata líquida para montar.

Elaboración:

• Batimos todos los ingredientes líquidos en un recipiente (yogur, aceite, huevos), rayamos las zanahorias y las mezclamos bien con estos.  Por otro lado mezclamos en otro recipiente los ingredientes sólidos (harina, azúcar, levadura, bicarbonato, canela) y los juntamos con los líquidos. Mezclamos bien todo.
• Impregnamos el molde con un poquito de aceite, harina y echamos en el toda la masa.
• Metemos al horno 150ºC  , 45 min. Los últimos 10 min a 180ºC. Durante el tiempo de cocción no se debe abrir el horno para que no baje el volumen de la masa.

•Sacamos del horno y una vez frío untamos todo o solo por encima de crema de vainilla (según nos guste de dulce la tarta). Finalmente echamos los fideos de chocolate por encima.




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