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Salmorejo Cordobés. Receta paso a paso

Salmorejo Cordobes. Receta paso a paso

Te invitamos a sumergirte en los sabores tradicionales de España con nuestra receta de “Salmorejo Cordobés“. Originario de la región de Córdoba, este plato emblemático es un exquisito gazpacho espeso y suave que combina tomates maduros, pan, aceite de oliva y ajo, todo mezclado hasta obtener una textura cremosa y deliciosa. Acompañado de huevo duro y jamón serrano picado, este salmorejo es perfecto para disfrutar como aperitivo refrescante o como entrada en cualquier ocasión. Acompáñanos en este viaje culinario y descubre cómo preparar este clásico plato español en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para saborear la esencia de Córdoba con nuestra receta de Salmorejo Cordobés en BubbaRecetas!

Ingredientes (4 personas)





• 1 kg de tomates maduros.  Nuestros tomates ecológicos de la huerta 2017.
• 1 diente de ajo.
• Miga de pan ( para un 1 kg. de tomates pondremos aproximadamente 4/5 rebanadas de pan de molde sin corteza o el equivalente en miga de pan – de cualquier manera, es un ingrediente al gusto, en función de si queremos espesar más o menos nuestro salmorejo.
• 1/2 vaso de agua.
• Chorro de aceite virgen extra al gusto.
• Sal.
Para servir (opcional)
• Jamón Ibérico (AL gusto)
• Huevo Cocido (Al gusto).

Elaboración:

• Lavamos los tomates y les hacemos una cruz con un cuchillo en la parte de abajo. A continuación, los escalfaremos en agua hirviendo durante 2 minutos. Cortaremos la cocción echándolos en agua fría con hielo. Una vez fríos, los pelamos y cortamos en trozos en el vaso de la batidora o licuadora.
• Añadimos a los tomates, el ajo, el pan que mojaremos con el medio vaso de agua y batiremos.
• Cuando esté bien batido, añadiremos por último la sal y el chorro de aceite al gusto. El aceite siempre lo añadiremos al final con el fin de emulsionar el aceite con la mezcla y dar cuerpo al salmorejo. Rectificaremos de sal si fuese necesario.
• Por último lo metemos en el frigorífico y lo serviremos bien fresquito. Si quieres puedes acompañarlo con jamón ibérico cortado en pequeños taquitos o virutas, huevo cocido rayado , y unas gotas de aceite de oliva. Fuera de la cocina y a comer!!!

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