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Pimientos de Piquillo rellenos de Gambas

Pimientos de piquillo rellenos de gambas

En BubbaRecetas, te presentamos una receta que destaca por su exquisitez y origen regional: “Pimientos de Piquillo rellenos de Gambas“. Estos pequeños y deliciosos pimientos, originarios de la región de Navarra en España, son conocidos por su forma triangular y sabor dulce y ahumado. Cultivados y recolectados a mano, los Pimientos de Piquillo poseen una Denominación de Origen Protegida que garantiza su calidad y autenticidad. En esta receta, los pimientos se rellenan con gambas jugosas, creando una combinación de sabores que deleitará a todos los comensales. Acompáñanos en este emocionante viaje culinario y descubre cómo preparar esta delicia regional que honra la tradición culinaria de España. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única con nuestros Pimientos de Piquillo rellenos de Gambas en BubbaRecetas!

Ingredientes:

• 1 bote de pimientos de piquillo enteros (400 g)
• Media cebolla.
• 2 puñados de gambas arroceras.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 vaso de leche.
• 2 cucharadas de harina.
• 200 ml de nata para cocinar.
• Aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Elaboración:




• Pelamos las gambas y las cascaras las ponemos a cocer en una cacerola durante 20 min. Colamos el caldo y lo apartamos.

• Echamos un chorrito de aceite en la sartén, cortamos la cebolla en cuadrados pequeños  y la sofreímos . Cuando la cebolla este dorada, añadimos las gambas peladas. Sobre la cebolla, las gambas y en la misma sartén, realizaremos la bechamel: Añadimos las 2 cucharadas de harina,  removemos bien hasta que quede una masa, echamos sal al gusto. Iremos añadiendo la leche poco a poco y al mismo tiempo removiendo. (Os aconsejamos que la leche que echéis este caliente y la añadáis poco a poco sin parar de remover para que no os queden grumos).

• Una vez finalizada la bechamel, iremos rellenando los pimientos con esta. Y los iremos colocando en una cacerola de diámetro 25 cm aprox. Una vez rellenos y colocados, vertemos el caldo de las cascaras de gambas hasta que los cubra, los tapamos y dejamos cocer durante 35 min. Los iremos dando la vuelta y si fuese necesario añadiríamos más caldo.

• Pasados los 35 min añadimos la nata, movemos para que se mezcle bien con el caldo y dejamos cocer 10 min más.

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