En esta ocasión, BubbaRecetas te trae una receta llena de sabor y exotismo: “Paté de berenjena – baba ganoush“. Originario del Oriente Medio, este delicioso plato es una explosión de sabores que conquistará tu paladar. La suavidad y cremosidad de la berenjena asada se combinan a la perfección con el toque fresco del limón, el tahini y las especias, creando una mezcla irresistible. Ideal como entrante, acompañamiento o incluso como dip para tus snacks favoritos, el paté de berenjena es una opción versátil y saludable que te sorprenderá en cada bocado. Acompáñanos en esta travesía culinaria y descubre cómo preparar este delicioso baba ganoush para deleitar a tus comensales en cualquier ocasión. ¡Manos a la obra en la cocina y a disfrutar de este exquisito sabor del Medio Oriente!

Ingredientes (4 personas):

• 2 berenjenas pequeñas. De la huerta
• 1/2 cebolla (si no te gusta, puedes prescindir de ella)
• 1 -2 cucharadas de aceite de olvida virgen extra.
• 2 cucharaditas de mantequilla.
• zumo de 1 / 2 limones (al gusto)
• unas gotitas de tabasco medium (es el de la caja verde, en Carrefur podéis encontrarlo)
• sal.

Ingredientes para emplatar (puedes poner otros si estos no te gustan, como curry o cúrcuma):

• Pimentón al gusto (dulce/picante)
• Comino en polvo.

Elaboración:

• Pelamos las berenjenas y cortamos a trozos no muy grandes. Dejamos en un bol con agua durante 10 minutos para quitar el amargor de la berenjena. A continuación, escurrimos bien y en una sartén ponemos el aceite con la cebolla y un poquito de sal y sofreímos unos 5 minutos. Añadimos la berenjena y rectificamos en sal y dejamos cocinar hasta que esté blanda. Unos 3 minutos antes de que estén hechas, introduciremos la mantequilla.

• En una baso para triturar echamos el sofrito de berenjena y cebolla, las gotitas de tabasco y el zumo de limón. Trituramos y rectificamos de sal. Emplatamos con pimentón al gusto y comino.