Milhoja de crema con nata y dulce de leche

Ingredientes:

• 3 láminas cuadradas de hojaldre
• 5 yemas de huevo
• 1 litro de leche
• 4 cucharas soperas de maizena
• 8 cucharadas de azúcar
• ralladura de limón y/o naranja
• 500 ml. de nata
• 250 gr. de dulce de leche
• almendra crocanti

Elaboración:

Para la crema:

Ponemos a cocer la leche con la ralladura y cuando esté casi hirviendo añadimos la maizena, el azúcar y las yemas de huevo que habremos mezclado antes. Dejamos espesar y apartamos hasta que enfríe.

 nota: si necesitamos añadir maizena para espesar más, cogeremos en un vaso un poco de la mezcla que está en el fuego y diluimos la maizena en él. Habrá que tener en cuenta que cuando enfríe la crema quedará mas espesa.

Para la milhoja:

Ponemos al horno las láminas de hojaldre de una en una. Pincharemos con un tenedor y estiramos un poco la masa echándole un poco de harina a cada una de ellas.
Dejaremos enfriar las láminas. Cuando estén listas y justo antes de montar la milhoja, montamos la nata e inmediatamente empezamos a montar la milhoja con capa de hojaldre, crema, capa de hojaldre, nata y dulce de leche. Para adornar dejaremos las almendras.

* nota: con dos horas en la nevera estaría lista, pero si la dejamos más tiempo estará buenísima.

Consejo: recomendamos las láminas de hojaldre de Lidl.

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