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Hamburguesa vegetal de alubias

Hamburguesa vegetal de alubias

Si eres vegetariano o vegano, no es necesario que te vayas a un restaurante a comer una buena hamburguesa vegana. En muy pocos pasos  enseñaré a hacer de forma fácil y rápida  una deliciosa hamburguesa hecha de base de alubias, que no tendrá nada que envidiar a las que te preparan en los mejores restaurantes especializados en comidas veganas o vegetarianas.

Como te he dicho la base de la hamburguesa será de alubias rojas pero hacer una hamburguesa 100% vegetariana en casa es muy fácil. Podremos sustituir esta base de alubias, solo necesitamos alguna otra legumbre o cereales  para utilizarlos como base de nuestra hamburguesa.

Ingredientes (1 persona)





🍔  Pan de hamburguesa.
🍴 200 gr de alubias rojas.
🍔  1/2 cabeza de ajos
🍴  6 almendras .
🍔  2 nueces
🍴   Salsa de curry (al gusto)
🍔  Orégano (al gusto)
🍴   Mahonesa
🍔  Ketchup
🍴  2 rodajas de tomate (al gusto)
🍔  Cebolla caramelizada (al gusto)
🍴 Queso curado de oveja (al gusto)
🍔  Aguacate ( al gusto)
🍴  Hojas de espinacas (al gusto)
🍔  Hojas de lechuga (al gusto)

Elaboración hamburguesa vegetal de alubias: 



1️⃣   Dejamos en agua las alubias durante 6 horas. Las cocemos  en una olla con agua junto con una cabeza de ajos cortada por la mitad.

2️⃣  Ponemos en un vaso batidor las almendras, las nueces y las trituramos. Añadimos las alubias, la salsa de curry, orégano y volvemos a triturar. Daremos forma a la hamburguesa con nuestras manos, con un molde o como mostramos en el vídeo.

3️⃣  En una sartén con un poco de aceite de oliva, marcar las hamburguesas por ambos lados y apretar.

4️⃣ Para montar la hamburguesa: untaremos mahonesa y ketchup en el pan.  Añadimos las rodajas de  tomate, queso curado de oveja, cebolla caramelizada, aguacate, unas hojas de espinacas y de lechuga.

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