Hamburguesa vegetal de alubias
Si eres vegetariano o vegano, no es necesario que te vayas a un restaurante a comer una buena hamburguesa vegana. En muy pocos pasos enseñaré a hacer de forma fácil y rápida una deliciosa hamburguesa hecha de base de alubias, que no tendrá nada que envidiar a las que te preparan en los mejores restaurantes especializados en comidas veganas o vegetarianas.
Como te he dicho la base de la hamburguesa será de alubias rojas pero hacer una hamburguesa 100% vegetariana en casa es muy fácil. Podremos sustituir esta base de alubias, solo necesitamos alguna otra legumbre o cereales para utilizarlos como base de nuestra hamburguesa.
Ingredientes (1 persona)
🍔 Pan de hamburguesa.
🍴 200 gr de alubias rojas.
🍔 1/2 cabeza de ajos
🍴 6 almendras .
🍔 2 nueces
🍴 Salsa de curry (al gusto)
🍔 Orégano (al gusto)
🍴 Mahonesa
🍔 Ketchup
🍴 2 rodajas de tomate (al gusto)
🍔 Cebolla caramelizada (al gusto)
🍴 Queso curado de oveja (al gusto)
🍔 Aguacate ( al gusto)
🍴 Hojas de espinacas (al gusto)
🍔 Hojas de lechuga (al gusto)
Elaboración hamburguesa vegetal de alubias:
1️⃣ Dejamos en agua las alubias durante 6 horas. Las cocemos en una olla con agua junto con una cabeza de ajos cortada por la mitad.
2️⃣ Ponemos en un vaso batidor las almendras, las nueces y las trituramos. Añadimos las alubias, la salsa de curry, orégano y volvemos a triturar. Daremos forma a la hamburguesa con nuestras manos, con un molde o como mostramos en el vídeo.
3️⃣ En una sartén con un poco de aceite de oliva, marcar las hamburguesas por ambos lados y apretar.
4️⃣ Para montar la hamburguesa: untaremos mahonesa y ketchup en el pan. Añadimos las rodajas de tomate, queso curado de oveja, cebolla caramelizada, aguacate, unas hojas de espinacas y de lechuga.