Cangrejos de rio con tomate

Ingredientes.

• 500g de cangrejos.
• Aceite.
•1/4 de cebolla .
• 1 hoja de laurel.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharadita de pimenón dulcce.
• 3 o 4 cucharadas de tomate frito.
• Perejil .
• Vino blanco.
• Brandy.
• Media cayena.
•Sal.

Elaboración:

• Los cangrejos se lavan y se capan si se quiere, y en una cacerola con un poco agua se les da un hervor para cocerlos. Apartamos y tiramos ese agua.

• Picamos la cebolla, ponemos el aceite y la doramos, añadimos el tomate que ya tenemos frito y un poquito pimentón, damos unas vueltas y agregamos como medio vaso de vino y un chorro generoso de brandy, el ajo, el perejil machacados, la hoja de laurel, cayena y la sal. añadimos un poco más de agua, se tapa la cacerola y dejamos cocer durante 10 minutos para potenciar más el sabor .

• Agregamos los cangrejos que de un hervor,  moviendo durante 3 minutos

Descargar Receta gravatar

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.