En este artículo, te presentamos una receta deliciosa y saludable: “Calabacines rellenos de champiñones y jamón ibérico“. Esta preparación combina la frescura y suavidad de los calabacines con el rico sabor de los champiñones y el jamón ibérico, creando un plato lleno de texturas y sabores irresistibles. Es una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como plato principal o como guarnición. La combinación de ingredientes naturales y nutritivos hace que esta receta sea una excelente opción para una comida equilibrada y deliciosa. Acompáñanos en este emocionante viaje culinario y descubre cómo preparar estos calabacines rellenos que cautivarán a tu paladar y te sorprenderán con su sencillez y exquisito sabor. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia gastronómica única con nuestros Calabacines rellenos de champiñones y jamón ibérico en BubbaRecetas!

Ingredientes (4 personas):

🍈 4 calabacines medianos.
🍴  Media cebolla.
🍈 1 diente de ajo.
🍴  200 g. de champiñones.
🍈  60 g. de jamón ibérico
🍴 4 cucharadas de tomate frito.
🍈  Queso rallado.
🍴  Aceite de oliva virgen extra.
🍈  Sal
🍴  Pimienta molida.

Elaboración:

1️⃣  Precalentar el horno a 180º. Lavar, escurrir y  cortar los calabacines en tres trozos, retirar la parte de la pulpa con un cuchillo sin llegar al fondo y picarla.  Escaldar los calabacines unos 7 minutos en una olla con abundante agua hirviendo. Escurrir y enfriar con agua fría los calabacines.

2️⃣  Calentar un poco de aceite en una sartén. Sofreir ligeramente la cebolla y el ajo picado, añade el calabacín y los champiñones picados. Incorporar el jamón ibérico picado y cuando este ligeramente dorado, verter el tomate triturado y agregar el perejil. Salpimentar

3️⃣   Rellenar los calabacines con la mezcla anterior, espolvorear con queso rallado y  hornear unos 20 minutos a 180º. Gratinar 3 minutos.

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